Chi siamo

Passione per la buona cucina e lo street food

giardino

Sbranami nasce grazie alla passione per la cucina del proprietario, Roberto Succi, soprannominato appunto "Lo Sbrana". Originario di Firenze, ha portato con sé la ricetta tipica del lampredotto fiorentino.


Il nostro locale si trova a Civitella Marittima con due ampi parcheggi. Sbranami è un luogo di ritrovo per ragazzi, motociclisti e per tutti coloro che vogliono approfittare per una sosta golosa a base di prodotti sfiziosi e porzioni abbondanti.


Utilizziamo solo prodotti tipici locali, a chilometro zero, per garantire creazioni culinarie di alta qualità. L'amore per la buona cucina, rendono Sbranami un posto perfetto per una pausa gustosa. Sbranami è pizzeria al taglio, creperia, paninoteca e piadineria.


Vieni a trovarci, per assaporare i nostri prodotti!

La nostra vetrina

  • banco pizza

    Banco pizza

  • pizza margherita

    Pizza margherita

  • banco pizza

    Banco pizza

  • pizza

    Pizza prosciutto e mozzarella

  • Focacce farcite

  • Focacce

Il nostro giardino

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Dove siamo

Cosa Facciamo

Vasto assortimento di pizze a taglio ed anche da asporto

pizza vegetariana

Il menù di Sbranami comprende un vasto assortimento di pizze, panini e salumi toscani.

Per le nostre preparazioni utiliziamo ingredienti freschi e possibilmente a km 0.

Hamburger e salsicce fresche tutti i giorni dalla macelleria del paese.


Salumi come la mortadella, la finocchiona, la soprassata e il salame sono sapientemente preparati artigianalmente dalla famiglia Casteani che utilizzano esclusivamente il Nero di Maremma e siuni tipici maremmani allevati nella loro proprietà.


Proponiamo panini sfiziosi per tutti i gusti, a partire dalla nostra specialità, il panino al lampredotto, piatto povero tipico della cucina fiorentina, ma ricco di gusto.


Per gli amanti dei gusti classici abbiamo anche panini con salsiccia, hamburger ed hot dog.


lo Sbranami offre un pizza leggera e fragrante facilmente digeribile.

Utiliziamo tre tipi di farina la 0 la 1 e integrale, in percentuali diverse creiamo un impasto semintegrale a 3 livelli di lievitazione naturale.

La nostra offerta di pizza a taglio e d'asporto varia dalle classiche: Margherita, Napoli, Salamino, 4 formaggi.

Alle più elaborate: Gorgonzola e pancetta, Scamorza e crudo, Ripiena cotto e mozzarella.


Solo su prenotazione, facciamo anche pizze tonde su richiesta del cliente.


Lo Sbranami, oltre ai panini e alle pizze, offre focacce e piadine di produzione propria farcite con affettati e formaggi.


Come dolci è possibile gustare delle Crepes o waffle o yogurt nel periodo estivo alla nutella o con topping frutti di bosco,caramello,fragola sciroppo d'acero.


Inoltre, su ordinazione, potrete trovare olio nuovo delle colline Ardenghesche prodotto dal frantoio del paese e il Vino Montecucco, sempre prodotto dalle migliori cantine del comune di Civitella Paganico.



Lampredotto Sbranami

Il lampredotto

Il lampredotto è un piatto fiorentino a base di uno dei quattro stomaci del bovino, l'abomaso, detto localmente lampredotto.


Il lampredotto è un tipico piatto povero della cucina fiorentina diffuso in città grazie alla presenza di numerosi chioschi dei così detti lampredottai, ovvero i venditori di lampredotto dislocati in diverse zone della città.

L'abomaso è formato da una parte magra, la gala, e da una parte più grassa, la spannocchia. La gala è caratterizzata da piccole creste (dette gale) di colore viola e dal sapore forte e deciso. La spannocchia invece ha un colore più tenue ed un gusto più morbido. Il lampredotto nel suo insieme è di colore scuro e deve il suo nome alla lampreda, un vertebrato primitivo vagamente simile all'anguilla, un tempo molto diffusa nelle acque dell'Arno, perché la sua forma ricorda quella della bocca della lampreda.

Viene cotto a lungo in acqua con pomodoro, cipolla, prezzemolo e sedano. È possibile gustarlo sia come un normale bollito condito con salsa verde, sia alla maniera più amata dai fiorentini, ovvero tagliato a pezzetti come ripieno di un panino toscano la cui parte superiore viene generalmente imbevuta nel brodo di cottura del lampredotto.


Da Sbranami troverai una ricetta speciale che parte da quella tradizionale leggermente modificata per accontentare i gusti dei clienti..... provare per credere!

Bibite vintage

Le nostre bibite

Da Sbranami è possibile degustare le "Bibite vintage", ottime bibite che rispecchiano le vecchie ricette della tradizione italiana.

Grazie al loro inconfondibile gusto e al design delle loro etichette, sono una vera icona della qualità Made in Italy, del nostro inconfondibile stile di vita, famoso ed apprezzato in tutto il mondo.



Friggitoria

D'ora in poi potrete gustare da Sbranami le vostre fritture preferite!



Venite a trovarci e potrete trovare:

  • Patatine Fritte
  • Verdure Pastellate
  • Mozzarelline
  • Olive all’Ascolana

Scopri di più!

Birre Artigianali

Birre Artigianali Toscane

Birre Artigianali Toscane

Da Sbranami di Succi Roberto potrai trovare anche il meglio delle birre artigianali a Km 0, prodotte interamente in Toscana per accompagnare al meglio i nostri prodotti tipici.


Le birre artigianali che vi proponiamo hanno come ingredienti principali la qualità e passione.

Le materie prime sono selezionate e vengono acquistate in quei luoghi dove la tradizione birraria è oramai millenaria.

Il processo produttivo è sempre in evoluzione, i birrai studiano e si innovano costantemente.

Per scelta producono solo birre ad alta fermentazione, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia, senza l’uso di additivi o conservanti

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