pizza vegetariana

Cosa facciamo

Il menù di Sbranami comprende un vasto assortimento di specialità tipiche toscane tra le quali scegliere. La nostra cucina utilizza solo ingredienti sani, a chilometro zero, per offrire solo il meglio dei prodotti tipici locali, cucinati con sapienza dai nostri cuochi. Tra i prodotti che potrai gustare troverai: salami sottovuoto al tartufo, salsa tartufata, glassa balsamica al tartufo, pecorino sottovuoto al tartufo e olio extravergine di oliva al tartufo.

Proponiamo panini sfiziosi per tutti i gusti, a partire dalla nostra specialità, il panino al lampredotto, piatto povero tipico della cucina fiorentina, ma ricco di gusto. Per gli amanti dei gusti classici abbiamo anche panini con salsiccia o hamburger. Il nostro snack bar sforna inoltre fragranti pizze, sia tonde che al taglio, con tanti condimenti diversi, tutte realizzate con un impasto leggero e altamente digeribile e disponibili anche su ordinazione e d'asporto. Oltre alle pizze classiche come:

  • Margherita
  • Napoli
  • Diavola
  • Cotto e Funghi
  • Vegetariana

Troverai anche specialità originali create dai nostri pizzaioli, tra le quali:

  • Salsiccia e Stracchino
  • Gorgonzola e Pancetta
  • Rigatino e Zucchine
  • Gorgonzola e Pere
  • Crudo e Scamorza
  • Speck e Mascarpone


Sbranami, oltre a essere paninoteca e pizzeria, è anche creperia e piadineria. Da noi potrai gustare crepes dolci, come la golosa crepes con nutella e mascarpone o farcita con la marmellata, ma anche crepes salate, realizzate con ingredienti sfiziosi, come speck, brie e rucola, cotto e fontina, crudo e Philadelphia e tante altre.
Inoltre, qui da Sbranami troverai un'ottima piadina artigianale composta da una sfoglia di farina di frumento, strutto, sale e acqua: ingredienti semplici e genuini.
Una volta datale una forma tondeggiante viene cotta su piastra e poi farcita con i più svariati ingredienti dai più semplici come prosciutto cotto o crudo abbinato a formaggi come scamorza, fontina o pecorino fino a creare delle sfiziosissime ricette per stuzzicare i palati più esigenti come speck, brie e rucola o salsiccia e stracchino o crema al tartufo con affettato a scelta o ancora crudo, scamorza, pomodoro e insalata e, per accontentare anche i vegetariani ci sono le gustosissime verdure fresche cotte al momento su piastra con un cremoso Philadelphia e olio extra vergine d'oliva e chi più ne ha più ne metta!
Il nostro personale è sempre disponibile, per consigliarti il piatto più adatto ai tuoi gusti, abbinandoci il vino perfetto scelto tra le tante varietà disponibili nella nostra fornita cantina.

Abbiamo specialità per tutti i gusti, vieni a sbranarle tutte!

Il lampredotto

Il lampredotto è un piatto fiorentino a base di uno dei quattro stomaci del bovino, l'abomaso, detto localmente lampredotto. Il lampredotto è un tipico piatto povero della cucina fiorentina diffuso in città grazie alla presenza di numerosi chioschi dei così detti lampredottai, ovvero i venditori di lampredotto dislocati in diverse zone della città.
L'abomaso è formato da una parte magra, la gala, e da una parte più grassa, la spannocchia. La gala è caratterizzata da piccole creste (dette gale) di colore viola e dal sapore forte e deciso. La spannocchia invece ha un colore più tenue ed un gusto più morbido. Il lampredotto nel suo insieme è di colore scuro e deve il suo nome alla lampreda, un vertebrato primitivo vagamente simile all'anguilla, un tempo molto diffusa nelle acque dell'Arno, perché la sua forma ricorda quella della bocca della lampreda.
Viene cotto a lungo in acqua con pomodoro, cipolla, prezzemolo e sedano. È possibile gustarlo sia come un normale bollito condito con salsa verde, sia alla maniera più amata dai fiorentini, ovvero tagliato a pezzetti come ripieno di un panino toscano la cui parte superiore viene generalmente imbevuta nel brodo di cottura del lampredotto.

Da Sbranami troverai una ricetta speciale che parte da quella tradizionale leggermente modificata per accontentare i gusti dei clienti..... provare per credere!

Friggitoria

D'ora in poi potrete gustare da Sbranami le vostre fritture preferite!

Venite a trovarci e potrete trovare:
  • Patatine Fritte, 
  • Verdure Pastellate, 
  • Anelli di Cipolla,
  • Mozzarelline, 
  • Olive all’Ascolana